Rent sukralosepulver

Rent sukralosepulver har følgende fordeler:

(1) Den kjemiske stabiliteten til den vandige løsningen er god, søtheten endres ikke ved høy temperatur, og den reagerer ikke kjemisk med hovedkomponentene som proteinpektin i maten, og søtheten er mer stabil i bakeprosessen .

(2) Det har ingen giftige og bivirkninger, absorberes nesten ikke i menneskekroppen og har null kaloriverdi. Det er en søt erstatning for diabetikere.

(3) Ren sødme, ingen ubehagelig bitter ettersmak og andre merkelige smaker som sukrose, den brukes ikke av tannkariesbakterier, så den vil ikke forårsake tannkaries.

Rent sukralosepulver brukes ofte i drikkevarer. Generelt sett er mengden sukralose tilsatt i drikkevarer vanligvis konsentrert til 8 % til 10 %. Hvis søthetsforholdet mellom sukralose og sukralose brukes, må 0,013 % til 0,016 % av sukralose tilsettes. Sukralose, det vil si i en 1000 kg drikkevare, kan maksimalt 130-160g sukralose tilsettes for å sikre at drikken har bedre sødme. I tillegg har bruk av sukralose i alkohol eller alkoholholdige drikker gode effekter. Tilsetning av en liten mengde sukralose kan forbedre smaken av alkoholholdige drikker, effektivt maskere den opprinnelige surheten til alkohol og forbedre smaken av alkohol. , slik at vinkroppen er harmonisk og det er ingen lukt. Bruken av sukralose i ernæringsdrikker er en relativt ny praksis, som kan maskere bitterheten og astringensen til vitaminer og funksjonelle stoffer. Påføring av sukralose i melkesyrebakterier og fermentert melk vil ikke dekomponeres av det, og det vil heller ikke ha uheldige effekter på gjæringsprosessen, og den totale effekten er god.

Fordi sukralose har fordelene med høy temperaturbestandighet og lav brennverdi, er det mye brukt i bakevarer. Søtheten til sukraloseprodukter oppvarmet ved høy temperatur vil ikke endres, og det er ingen tap av målbarhet. Tilsetning av sukralose til baking av bakverk og godteri er mer vanlig. Når pH er 3, lagres maten som er tilsatt sukralose i 1 år, og konserveringshastigheten til sukralose er bare 2 % tapt. Når pH er høyere enn 3, er det nesten ikke tap av sukralose, og det vil ikke delta i gjæringsreaksjonen og vil ikke påvirke veksten av gjær. Det er også basert på dette at påføring av sukralose i fermentert melkesyre- og yoghurtmat med lav pH kan gi fullt spill til fordelene med sukralose og forbedre smaken av mat.