Soyasaus pulver

produktbeskrivelse

Soyasauspulver er et kryddertilsetning laget av fersk soyasaus. Det er en slags solid soyasaus laget ved å tilsette andre hjelpematerialer og bruke den synergistiske effekten av smaken av råvarene for å justere duft, farge, friskhet og spraytørking. Den beholder i størst grad den fermenterte aromaen til vanlig fermentert soyasaus, og overvinner den brente og oksiderte lukten av vanlig soyasaus. Det er mye brukt i alle aspekter av kryddermatforedling og er et viktig kryddertilsetningsstoff i næringsmiddelindustrien.

Produksjonsprosessbetingelser

Krav til råvarer ved produksjon av soyasauspulver Høykvalitetsråvarer er garantien for produksjon av høykvalitetsprodukter. Produksjonen av høykvalitets soyasauspulver krever at råvarene er ferske og oppfyller standardene for mattilsetningsstoffer. Spesifikke krav er som følger:

(1) Soyasausen som brukes i produksjonen av soyasauspulver må være rik på saus, uten dårlig lukt; rødrød i fargen, skinnende og ikke svart; deilig, myk, litt søt, fri for sur, bitter, snerpende og andre særegne lukter og muggen lukt; Klarhet, ingen turbiditet, ingen nedbør, passende konsentrasjon. Ammoniakknitrogen Større enn eller lik 0,8 g/100 ml, andre indikatorer er bedre enn den nasjonale soyasausstandarden, og fersk soyasaus uten karamellfarge

(2) Fyllstoffene som brukes i produksjonen av soyasauspulver må være lett løselige i vann, ikke ha dårlig lukt og smak, og har ingen misfarging eller mindre misfarging under spraytørkingsprosessen. Generelt brukes dekstrin eller maltodekstrin.

(3) Gjærekstrakt kan øke umami-smaken av soyasauspulver betydelig, og gjøre smaken av soyasauspulver mer rik og myk. Inosinsyre og guanylsyre blandes i forholdet 1:1, og mononatriumglutamat i forholdet 5:95. Mengden av andre råvarer som tilsettes avhenger av kravene til produktet.

applikasjon

Soyasauspulver kan brukes som krydder i matlaging

Soyasauspulver kan brukes som råstoff for å lage soyasaus

Soyasauspulver kan brukes til å lage ulike sauser

Sertifikat for analyse

Emballasje