Teksturert soyaprotein

produktbeskrivelse

Den generelle tilstanden til teksturert soyaprotein er tørt fast (vanninnholdet er ca. 10 %, vannaktiviteten Aw er ca. 0,43), og teksturert soyaprotein må mykgjøres ved vannabsorpsjon før bruk. Etter å ha fullstendig absorbert vann,strukturert soyaproteinvil bli fullstendig myknet og vise teksturen til saftige fibre.

Produktapplikasjon

Silken proteinprodukter har utmerket struktur og ekte kjøttfiberorganisering, som er svært egnet for behandling av ulike avanserte vegetariske imiterte kjøttprodukter, som vegetarisk skinke, vegetarisk kylling, vegetarisk fisk, vegetarburgere, vegetariske pølser, vegetarisk tegås, vegetarisk Biff, vegetarisk kjøtttråd, etc.

Det tegnede proteinproduktet kan brukes til å tilberede retter eller erstatte noen kjøttprodukter etter rehydrering, slik at det kan kjøpes direkte av kantiner, cateringfirmaer, restauranter osv. Dette produktet er ikke bare enkelt å betjene, men tar også til orde for et nytt konsept med sunt og næringsrikt kosthold. Samtidig kan det oppnå effekten av å redusere kostnadene (mindre enn 1/2 av kostnadene for magert kjøtt), noe som gjør det til et nytt trendy ingrediensvalg.

TVP kan brukes 15-20 % (våt basis) i kjøttfyll, dvs. 15-20 kg (våt basis) TVP tilsatt 100 kg kjøtt; TVP kan brukes 20-30 % (våt basis) av vegetarisk fyll. Hvis den brukes i vegetarisk stuffing, i henhold til faktisk behov, stekt med vegetabilsk olje og deretter blandes sammen vil det smake bedre. Bløtlegg en viss mengde TVP (tørr basis) i varmt vann (±50Celsius) i 20 til 30 minutter, fisk dem ut, vask 1 eller 2 ganger med rent vann, sving av vannet for å få dem tørre, så er den klar til bruk.

Ha den dehydrerte TVP (hvis store granuler eller flak, må hakkes i en glass eller kjøttkvern) sammen med kjøttfyll i fyllemikseren, legg deretter i krydder, salt, kokebrennevin og andre tilleggsmaterialer og rør dem opp.

Forslag: For ikke å påvirke smaken til produktene, tilsett halvparten av dosen for første gang, og øk deretter mengden i henhold til testresultatene.

Sertifikat for analyse

Emballasje