Matcha Powder Private Label

Tre stadier av matcha-utvikling:
1. I stadiet av disig opprinnelse brukes det som et medisinsk materiale. I boken "Shen Nongs Materia Medica" ble det påpekt: ​​"Shen Nong smakte hundre urter, møtte syttito giftstoffer hver dag og fikk te for å løse dem." Omtrent 2700 f.Kr. tygget Shen Nong teblader og svelget dem i magen. Det er det første trinnet for mennesker å drikke te, og det er kjent som "opphavsmannen til matcha-te".

2. Stadiet for langsom utvikling.Under Tang-dynastiet oppfant folk dampet grønn løs te (tencha) og raffinerte metoder for å evaluere fargen og aromaen til te, noe som gjorde den til en viktig daglig drikk. "The Book of Tea" bemerker: "...begynnelsen av dampingen går den inn i Tan, og når den er tilberedt, kommer den ut av Tan. Kjelen helles i damperen, og den er laget av korn, tre. , grener og Sanya De dampede bambusskuddene og bladene er spredt, og bladene er redde for salven.

I Song-dynastiet utviklet tekulturen seg til tebanketter. Cai Xiang, en anerkjent tekritiker og anerkjent forfatter fra den tiden, beskrev metoden for å tilberede matcha i "Tea Records": del teklumper i små biter, mal den til fint pulver, sikt ut tepulveret, plasser to mynter verdt i en skåldet tekopp, hell kokende vann, og vurder fargen, aromaen og smaken på teen. Den fineste teen regnes som den beste.

Ru Dunhe fra Qing-dynastiet nevnte i "Yue Yan Shi" at i antikken var te uunnværlig. Matcha, referert til som te, var en klype finmalt te servert med et utvalg av gode fruktsnacks, samlet kjent som "snacks og te."

3. Den raske fremgangen innen dyrking av te, skyggeteknikker og avlsteknologi har forbedret kvaliteten på råvarene for matchaproduksjon betydelig. I tillegg har fremskritt innen grønt dampingsutstyr forbedret kvaliteten på matcha betraktelig, mens utviklingen innen ultrafin pulverslipingsteknologi har økt produksjonshastigheten og reduserte kostnader betydelig. Disse innovasjonene har gjort matcha, en gang en gammel luksusgjenstand, tilgjengelig for allmennheten.

Samtidig har det raske tempoet i industrialiseringen og urbaniseringen forverret miljø- og helseproblemer, noe som har ført til en økning i kroniske sykdommer og en økende offentlig bekymring for helse og ernæring. Dette har drevet den raske utviklingen av naturlig ernæring og helseprodukter som matcha, og møter den økende etterspørselen etter slike produkter blant helsebevisste forbrukere.

Matcha-pulver er et ultrafint pulver laget av tencha laget av skyggete, og deretter malt med en matcha-kvern. Bare high-end matcha-pulver forfølger grønnhet. Jo grønnere jo høyere verdi, jo tilsvarende jo vanskeligere er det å gjøre grønnere. Det vil bli strengere krav til tevarianter, plantemetoder, planteområder, prosessteknikker og prosessutstyr. Varianter som Bibei, Zhongcha 36 og Aolu er spesielt grønne i fargen. Hvis de er skyggelagt av et drivhus, vil fargen og smaken på matchaen som produseres være spesielt god, og de kan betraktes som råvarer for high-end matcha.
Råvaren til Matcha er tencha, som kun er laget av vårte. I tillegg til streng gjødsel- og vannhåndtering er det to nøkkelord i produksjonen: tildekking og damping. 20 dager før vårte plukkes, må stillaser settes opp, dekkes med sivgardiner og halmgardiner, skyggegraden kan nå mer enn 98%, og det er også enkle belegg, dekket med svart plastgass, skyggegraden kan bare nå 70 % til 85 %. Eksperimenter har vist at bruk av gjenstander av forskjellige materialer og farger for å skygge te har forskjellige effekter.

Japansk lærde Yaozi Zhujings forskning viser: "Dekning og skyggelegging endrer miljøfaktorer som lysintensitet, lyskvalitet og temperatur, og påvirker dermed dannelsen av tearomakvalitet. Utendørs te inneholder ikke B-santalol, benzosyre og dens estere, bortsett fra I tillegg til det høyere innholdet av alifatiske forbindelser på lavt nivå, er innholdet av andre aromakomponenter betydelig lavere enn i skyggete". Klorofyllet og aminosyrene i de dekkede grønne tebladene er betydelig økt, karotenoidene er 1,5 ganger så mye som friluftsdyrking, den totale mengden aminosyrer er 1,4 ganger så stor som naturlig lysdyrking, og klorofyllet er 1,6 ganger større enn dyrking av naturlig lys.
De plukkede ferske tebladene tørkes samme dag ved bruk av dampmetoden. Studiene av japanske lærde Fukatsu Osamu og Shang Michiko viste at under dampingsprosessen økte oksidene som cis-3-heksenol, cis-3-heksenacetat og linalool i te i store mengder og ble produsert. Det er mange iononforbindelser som A-ionon og B-ionon. Forløperne til disse aromakomponentene er karotenoider, som utgjør den spesielle aromaen og smaken til Matcha. Derfor har grønn te dyrket under tak og dampet under tak ikke bare en spesiell aroma, men har også en grønn farge og en mer deilig smak.

Matcha er den viktigste teen som er mye konsumert av det japanske folket, og danner den japanske tekulturen - japansk teseremoni. Den japanske teseremonien er delt inn i to store "skoler", matcha-seremonien og sencha-seremonien, men matcha-seremonien er den mest representative, og antallet "disipler" er uten sidestykke av sencha-seremonien. De mest innflytelsesrike i Japan er "Omote Senke" og "Satosenke" teseremoniene til matcha-seremonien, som spredte seg vidt og hersket over hele landet, og fremmet populariseringen av japanske tedrikkeskikker, og dermed fremmet den utbredte bruken av te av det japanske folket. Det årlige teforbruket per innbygger i Japan når 1.09 kilo (gjennomsnittlig daglig teforbruk i Kina er bare 0,38 kilo). Japan er et av landene med den lengste gjennomsnittlige levealderen i verden, noe som ikke er uten sammenheng med deres omfattende drikking, spising og forbruk av te.

I Japan har Matcha-industrien vokst enormt. Matcha har ingen tilsetningsstoffer, ingen konserveringsmidler og ingen kunstig farge. I tillegg til direkte drikking, er det mye brukt som en ernæringsforsterker og naturlig fargetilsetning i mange bransjer som mat, helseprodukter og kosmetikk, og et bredt utvalg av Matcha-søtsaker er avledet:

Mat: månekaker, kjeks, melonfrø, etc., iskrem, nudler, matcha sjokolade, matcha iskrem, matcha kake, matcha brød, matcha gelé, matcha godteri

Drikkevarer: hermetiske drikker, faste drikker, melk, yoghurt, hermetiske matcha-drikker, etc.

Kosmetikk: skjønnhetsprodukter, matcha maske, matcha pulver, matcha såpe, matcha sjampo, etc.