Anthocyaninpulver av høy kvalitet

Hva er Anthocyanidin?
Anthocyanin, også kjent som antocyanin, er et slags vannløselig naturlig pigment som er mye tilstede i planter i naturen, og det er et farget aglykon oppnådd ved å hydrolysere antocyanin. De fleste av de viktigste fargestoffene i frukt, grønnsaker og blomster er relatert til det. Under forholdene med forskjellige pH-verdier av plantecellevakuoler, får antocyaniner kronbladene til å vise fargerike farger. Det er kjent at det er mer enn 20 typer antocyaniner, og det er 6 viktige i mat, nemlig geraniumpigmenter, cyanidinpigmenter, delphiniumpigmenter, peonpigmenter, morgenfruepigmenter og mallowpigmenter. Antocyaninene i naturlig tilstand eksisterer i form av glykosider, kalt antocyaniner, og det er svært få frie antocyaniner. Antocyaniner brukes hovedsakelig i matfarger, og kan også brukes i fargestoffer, medisin, kosmetikk, etc.

Antocyaniner finnes i stor utstrekning i blomstrende planter (angiospermer), og innholdet i planter varierer sterkt med varianter, årstider, klima, modenhet osv. Ifølge foreløpig statistikk: i 27 familier og 73 planteslekter inneholder alle antocyaniner, som lilla søtpotet , druer, blodappelsin, rødkål, blåbær, aubergine, kirsebær, tranebær, jordbær, morbær, hagtorn, morgenfrue og annet plantevev har et visst innhold.

Det tidligste og mest rikelig med antocyanin er rødt pigment fra drueskall utvunnet fra røde druepresser, som ble listet i Italia i 1879. Pigmentet kan utvinnes fra avfallet fra vingård - druepresser. Hyllebær inneholder mye antocyaniner, og de er alle cyanidiner, med en ferskvekt på 200-1000 mg per 100 gram. I tillegg er antocyaniner også mye funnet i matvekster som bygg, sorghum og belgfrukter. Studier har funnet at druefrø- og furubarkekstrakter har det høyeste antocyaninnholdet.

1. Funksjon som fjerner antioksidanter og frie radikaler
Antocyaniner tilhører bioflavonoider, og de viktigste fysiologisk aktive funksjonene til flavonoider er evnen til å fjerne frie radikaler og antioksidantkapasitet. Studier har bevist at antocyaniner er de mest effektive antioksidantene som finnes av mennesker i dag, og er også de kraftigste frie radikaler. Antioksidantegenskapene til antocyaniner er 50 ganger høyere enn VE og 20 ganger høyere enn VC. De lilla søtpotetantocyaninproduktene har rensende og hemmende effekter på -OH, H2O2 og annet aktivt oksygen, spesielt er renseevnen på -OH sterkere enn askorbinsyre, og renseeffekten har et doseforhold med konsentrasjonen.
2. Anti-mutasjonsfunksjon
Funksjonen til antocyaniner får ikke bare planter til å presentere fargerike farger, men har også aktive molekyler med helsefunksjoner som å redusere enzymaktivitet og anti-mutasjon. Studier har vist at ekstrakter med en viss konsentrasjon av antocyaniner effektivt kan forhindre forekomst av kreft i ulike stadier, men de individuelle effektene av antocyaniner er ikke sikre, blant annet fordi de er separert fra andre stabile komponenter som fenoliske stoffer for bioassay, antocyaniner. å forringe.
3. Påføring i mat
Med utviklingen av vitenskap og teknologi betaler folk mer og mer oppmerksomhet til sikkerheten til mattilsetningsstoffer, og utvikling og bruk av naturlige tilsetningsstoffer har blitt den generelle trenden for utvikling og bruk av tilsetningsstoffer. Antocyaniner kan ikke bare brukes som ernæringsforsterker i mat, men kan også brukes som matkonserveringsmiddel i stedet for syntetiske konserveringsmidler som benzosyre, og kan brukes som matfargestoff i vanlige drikkevarer og matvarer. Generelle krav til helse.