Xantangummi matkvalitet

Xantangummiogså kjent som xantangummi, er en mikrobiell ekstracellulær forbindelse produsert av Xanthomnas campestris med karbohydrater som hovedråstoff (som maisstivelse) gjennom fermenteringsteknikk. polysakkarider. Den har unik reologi, god vannløselighet, stabilitet mot varme og syre og alkali, og god kompatibilitet med ulike salter. Det kan brukes mye som fortykningsmiddel, suspensjonsmiddel, emulgator og stabilisator. Brukt i mer enn 20 industrier som mat, petroleum og medisin, er det det mikrobielle polysakkaridet med den største produksjonsskalaen og et bredt spekter av bruksområder i verden.

1. Suspendering og emulgering
Xantangummi har en god suspenderende effekt på uløselige faste stoffer og oljedråper. Xantangummi sol-molekyler kan danne superbundne båndformede spiralformede kopolymerer for å danne en skjør limlignende nettverksstruktur, slik at de kan støtte formen til faste partikler, væskedråper og luftbobler, og viser sterk emulgeringsstabilitet og høy suspensjonsevne.
2. Fortykning
Xantangummiløsning har egenskapene til lav konsentrasjon og høy viskositet (viskositeten til 1 % vandig løsning tilsvarer 100 ganger gelatinens), og er et effektivt fortykningsmiddel.
3. Termisk stabilitet
Viskositeten til xantangummioppløsningen vil ikke endre seg i stor grad med endringen i temperaturen. Viskositeten til generelle polysakkarider vil endres på grunn av oppvarming, men viskositeten til xantangummiløsningen vil knapt endres mellom 10-80 grader, selv ved lave konsentrasjoner. Den vandige løsningen viser fortsatt stabil høy viskositet i et bredt temperaturområde. 1 % xantangummiløsning (inneholdende 1 % kaliumklorid) ble oppvarmet fra 25 grader til 120 grader. Viskositeten reduseres bare med 3%.
4. Stabilitet overfor syre og alkali
Xantangummiløsningen er svært stabil overfor syre og alkali, dens viskositet påvirkes ikke når pH er mellom 5-10, og viskositeten endres litt når pH er mindre enn 4 og større enn 11. I området PH{ {3}}, er forskjellen mellom maksimum og minimum viskositet mindre enn 10 %. Xantangummi kan oppløses i forskjellige syreløsninger, som 5 % svovelsyre, 5 % salpetersyre, 5 % eddiksyre, 10 % saltsyre og 25 % fosforsyre, og disse xantangummisyreløsningene er ganske stabile ved romtemperatur. Kvaliteten på brikkene har ikke endret seg på flere måneder. Xantangummi er også løselig i natriumhydroksidløsning og har fortykkende egenskaper. Den resulterende løsningen er ganske stabil ved romtemperatur. Xantangummi kan brytes ned av sterke oksidanter, som perklorsyre og svovelsyre, og nedbrytningen akselereres når temperaturen stiger.

E-post:chriswang@sheerherb.com
Whatsapp: +86-13289873310
Wechat: +86-13289873310