C -vitamin, også kjent som askorbinsyre, er et essensielt næringsstoff for mennesker og noen få andre organismer. Mange dyr kan bruke glukose for å syntetisere C -vitamin, men mennesker kan bare få det fra mat.
Som et essensielt næringsstoff for menneskekroppen har C -vitamin mange viktige fysiologiske funksjoner. Naturligvis kan det ikke mangler, men mer er ikke alltid bedre. Hvis du tar hensyn til valg av mat og matlagingsmetoder, kan du få det fra et normalt kosthold uten tilleggstilskudd.
C -vitamin er også det som har det største daglige kravet til alle vitaminer (for vanlige voksne, den anbefalte kostholdsforsyningen av næringsstoffer for de fleste vitaminer er under 20 mg/dag, mens vitamin C er 100 mg/dag). C -vitamin finnes vanligvis bare i plantemat, og dyremat inneholder i utgangspunktet ikke vitamin C. Alle slags friske grønnsaker og frukt er hennes viktigste kilder.
Matkilder til vitamin C
De beste matkildene inkluderer hovedsakelig: stikkende pære, friske datoer, kiwi frukt osv.;
Gode matkilder inkluderer hovedsakelig: pepper, bitter melon, sitrus, tomat, blomkål, jordbær, lychee, grønne bladgrønnsaker osv.;
Generelle matkilder inkluderer hovedsakelig: kål, selleri, salat, gresskar, pærer, epler, bananer, fersken, kirsebær osv.;
Knappe matkilder inkluderer: Dyremat som husdyr og fjærkre kjøtt, fisk, egg, melk og flere plantemat som tørkede soyabønner.
Hva er bra med å ta C -vitamin?
1. Fremme kollagendannelse
Kollagen er et protein som er fordelt mellom tilkoblingsvev, blodkar og bein og dentinceller, og er det grunnleggende støttematerialet for dyrekroppsform. Så det kan gjøre cellene ordnet tett, hudfirmaet og bein og tenner sterke. Etter traumer eller kirurgi kan det hjelpe celler med å reparere og fremme sårheling.
2. Forbedre immunfunksjonen
C -vitamin kan fremme dannelse av antistoffer og øke konsentrasjonen av antistoffer som IgA, IgG og IgM i blodet. Disse antistoffene festes til fremmede virus og bakterier og direkte hvite blodlegemer og lymfocytter for å ødelegge dem.
3. Fremme mineralabsorpsjon
C -vitamin kan fremme absorpsjon av kalsium, fosfor, jern og andre mineraler i tynntarmen, så det er veldig nyttig for personer med anemi eller osteoporose.
4. Reduser arteriosklerose
C -vitamin kan styrke organiseringen av blodkar og redusere innholdet av kolesterol i blodet. Det har gode forebyggende og terapeutiske effekter på arteriosklerotiske kardiovaskulære sykdommer, høyt blodtrykk, hjerneslag og andre voksne sykdommer.
5. Antioksidant frie radikale og antioksidant
C-vitamin er et sterkt antioksidantstoff, som effektivt kan fjerne frie radikaler produsert ved langsiktig eksponering for ugunstige miljøer.
6. Anti-tumorffekt
Legeryrket mener at frie radikaler er relatert til forekomst av kreft eller aldring. Nitrittamin er et kreftfremkallende stoff. Hvis det er nok vitamin C i kroppen, kan det forhindre konvertering av lystgass fra syltet mat for å produsere nitrittamin.
Hva er effekten av vitamin C -mangel?
Den mest kjente konsekvensen av C-vitaminmangel er skjørbuk. For hundrevis av år siden i Europa, led seilere som seilte til sjøs i lang tid ofte av skjørbuk. Pasientene hadde ofte blødende tannkjøtt, og til og med hudoverbelastning og blødning, og døde til slutt i smerter. Folk har ikke klart å finne ut årsaken. Merkelig nok, så lenge skipet la til kai, forsvant sykdommen raskt og helbredet. En lege om bord fant gjennom nøye observasjon at det var vanskelig for seilere å spise fersk frukt og grønnsaker under reisen. Dette kan være grunnen til at seilerne var syke på den tiden
